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木糖醇甜度高于一般蔗糖,但热量较低,入口后伴有清凉感;味道与蔗糖类似,木糖醇不易被吸收,不影响血糖水平,降缓细菌层(生物粘膜)在牙齿表面的生成,阻止酸性物质对牙齿的侵蚀;木糖醇增加唾液分泌,改善口干,口腔敏感,舌头疼痛,口腔烧灼感和口腔异味现象。